Las parrillas a carbón son la opción elegida por quienes priorizan el sabor ahumado característico del fuego directo, por encima de la comodidad de encendido de una parrilla a gas.
Tipos de parrillas a carbón: redondas, plegables y de mesa
Las parrillas a carbón redondas tipo kettle concentran mejor el calor y sirven tanto para cocción directa como indirecta con tapa. Las plegables y de mesa son ideales para espacios chicos o para llevar de picnic.
Regulación del calor en parrillas a carbón
La cantidad de carbón y la posición de las rejillas de ventilación regulan la intensidad del fuego: más abiertas suben la temperatura, más cerradas la bajan. Practicar esta regulación es clave para no quemar ni cocinar de menos.
Mantenimiento de parrillas a carbón
Retirar la ceniza después de cada uso y limpiar la parrilla con cepillo de alambre en caliente evita que se acumulen residuos que afecten el sabor de la próxima comida. Guardarla bajo techo o con una funda impermeable entre usos protege las partes metálicas de la humedad ambiente. Para quienes buscan una alternativa sin fuego directo en días de lluvia, las parrillas eléctricas resuelven el mismo antojo desde adentro de la casa.
